Aandachtspunten gietijzer

Een gietijzeren pan gaat bij goed onderhoud een leven lang mee. Zo worden er nog steeds gietijzeren pannen gebruikt die meer dan 100 jaar oud zijn. Naast het enorme prijsvoordeel, een gietijzeren product onderscheidt zich doordat het een puur product is zonder chemische lagen.

Het heeft zo uit de doos dus geen ‘anti-aanbaklaag’. Deze laag moet je zelf creëren door olie op hoge temperaturen te laten hechten aan het gietijzer. Daarna heb je nauwelijks onderhoud en zal je pan vrijwel alles perfect kunnen bakken.

Voordat u de kazan voor het eerst gebruikt, moet deze eerst worden bereid door deze op het fornuis uit te branden totdat de industriële olie volledig is opgebrand. Daarna wordt de nog warme pan afgeveegd met een zachte doek en ingewreven met een beetje bakolie. De kazan is nu klaar voor gebruik.

Als je opnieuw moet inbakken: Maak hiervoor de pan schoon met heet water. Wrijf het vervolgens in met smaakloos, plantaardig vet (bijvoorbeeld kokosvet). Zet de pan ondersteboven in de oven gedurende een uur op 200°C. Wrijf eventueel achtergebleven vet erdoor. Afgewerkt. Herhaal deze behandeling regelmatig zodat de poriën gevuld worden en de pan optimaal beschermd is tegen roest.

Meer informatie over gietijzeren producten vind je hieronder: 

Onderhoudsinstructies

Voor de reiniging is warm water voldoende – grovere voedselresten met een borstel afschrobben. Gebruik nooit zeep of agressieve schoonmaakmiddelen. Deze vernietigen de vetlaag en de pan moet dan opnieuw ingebrand worden. Haal geen restjes op in de pan. Verwijder as direct na gebruik, omdat dit in combinatie met vocht roest kan veroorzaken.

Na gebruik kan de pot worden uitgewassen met warm water en een beetje afwasmiddel. Een hardere borstel kan worden gebruikt om hardnekkige voedselresten te verwijderen. Vervolgens moet de pot worden ingewreven met olie en licht worden verwarmd om te drogen op een fornuis, zodat de antiaanbaklaag blijft.

Aangezien gietijzer een snel roestend materiaal is, moet bij het gebruik van de producten noodzakelijkerwijs rekening worden gehouden met:

• De kazan niet gloeiend rood warm laten worden. Mocht dit het geval zijn, spoel de pot in geen geval met koud water!
• Vermijd harde stoten
• Bewaar geen voedsel in een gietijzeren pot.

Mochten er ondanks voorzichtigheid toch roestvlekken op uw kazan zijn ontstaan, dan kunt u deze zelf als volgt verwijderen:

• Verwijder eerst de roestvlekken met een pannenspons, schuurpapier of iets dergelijks, daarna de kazan onder water wassen.
• Vet nu de stoofpan in en laat hem ongeveer 25-30 minuten onder het vuur branden.

Bewaaradvies

Vet in met goede frituurolie en leg in keukenpapier. De pan is gemakkelijk bestand tegen langere opslagtijden. Bewaar de kazan op een koele, droge plaats zonder deksel.